青森県で誕生した「華吹雪」はキレのある淡麗な味わいを生み、主に純米酒用の酒米として評価されています。香りは控えめながらも、芳醇さが感じられる立香。含むと、米から来る純米酒ならではの旨みと、果実様の含み香が現れます。飲み口は綺麗で、サッパリとしていますが、様々なタイプの味の要素が層を連ねており、飲んだ後の充足感も非常に満足のいくものになっています。